La nostra salute è direttamente collegata agli alimenti che mangiamo e quindi alla salute dell’ambiente che circonda i luoghi di produzione. I coltivatori biologici mirano a produrre da un terreno vivente equilibrato, ricco di humus e di sostanza organica naturale.
Il lavoro della terra aiuta a ritrovare valori fondamentali che sempre più rischiamo di perdere a causa della standardizzazione e della globalizzazione: tutela delle tradizioni, solidarietà, idea di comunità, salvaguardia della sovranità alimentare e della biodiversità, della salubrità dei prodotti e della trasparenza verso chi li consuma.

L’azienda ortofrutticola Casale Vecchio è un' impresa produttiva, certificata biologica e che adotta pratiche biodinamiche. Inoltre è inserita pienamente nell’approccio sostenibile e conservazionistico di un’area protetta come il Parco naturale regionale di Veio.

L'attenzione che rivolgiamo alla dimensione agro-sociale fa di noi una "fattoria biologica, equa e solidale".